Mùa hè là thời điểm chính vụ mít, nhưng nếu tiêu thụ không đúng cách sẽ khiến chúng ta cảm thấy bức bối hoặc tăng cân nhanh.
Mít là một trong những thứ quả thơm ngon và được nhiều người yêu thích nhất trong mùa hè. Dù rất thích, xong nhiều người vẫn e ngại, không dám ăn mít vì sợ loại quả này sẽ gây nóng, bốc hỏa, bụng dạ khó chịu, gây khó ngủ và thậm chí gây tăng cân không kiểm soát.
Trong Đông y, múi mít chín có vị ngọt, tính ấm. Do đó việc mít gây ra cho người ăn cảm giác nóng là điều có thể hiểu được. Tuy nhiên, nếu bạn ăn mít ở mức độ vừa phải, ăn ở thời điểm hợp lý sẽ giúp bạn tránh được những phiền phức này, thậm chí là còn nhận được về nhiều công dụng cho sức khỏe.
Vì sao ăn mít lại gây nóng? Nên ăn mít thế nào để đảm bảo không bức bối, không tăng cân lại đem về nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể? Nhóm người nào tốt nhất nên hạn chế ăn mít? Câu trả lời sẽ được PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên Trưởng khoa Công nghệ Thực phẩm – trường ĐH Bách Khoa Hà Nội) giải đáp cặn kẽ dưới đây.
Thưa PGS, mùa hè là mùa của quả mít, chúng ngon nhưng nhược điểm lớn nhất là gây nóng, vì sao lại dẫn đến hiện tượng này?
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh: Mít cũng giống như bao loại quả chứa đường khác, sau khi chúng ta tiêu thụ thì lượng đường trong mít sẽ nhanh chóng đi vào máu, tạo thành năng lượng ngay. Từ đó, sinh ra nhiệt, làm cho người ăn cảm thấy nóng bức.
Trong một vài trường hợp, việc ăn quá nhiều mít không chỉ gây nóng bức mà còn khiến đường huyết tăng đột ngột, gây choáng váng, chóng mặt, hoa mắt, buồn nôn… Ăn nhiều mít cũng là nguyên nhân gây tăng cân do lượng đường trong mít tương đối lớn.
Vậy, có cách nào để ngăn ngừa cảm giác nóng sau khi ăn mít không, thưa ông?
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh: Chúng ta nên thay đổi cách ăn.
Thứ nhất, không nên ăn mít quá nhiều trong một lúc để tránh sinh nhiệt, đầy bụng, khó tiêu, không tốt cho gan thận, thậm chí gây tăng cân mất kiểm soát. Mỗi người lớn một lần ăn chỉ nên ăn khoảng 4-5 múi mít (80-100g).
Thứ hai, không nên ăn mít vào bữa tối vì đây là thời gian cần được nghỉ ngơi, lượng đường trong mít không được tiêu thụ sẽ chuyển hóa thành mỡ. Tốt nhất mọi người chỉ nên ăn mít 1-2 giờ sau khi ăn bữa sáng hoặc trưa.
Thứ ba, để tránh tăng cân hoặc nóng trong mọi người không chỉ nên ăn mít điều độ mà ngay cả các loại quả khác như vải, dứa, đu đủ… cũng cần ghi nhớ lưu ý này. Nên ăn đan xen giữa trái cây tính nóng và tính mát để được cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Có thông tin cho rằng, ăn mít giúp phòng bệnh ung thư, hơn nữa còn hỗ trợ giảm cân, theo ông điều này có đúng không?
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh: Toàn bịa! Hiện tại không có nghiên cứu chuyên sâu nào nói rằng cứ ăn mít là chống được ung thư. Trong múi mít có vitamin C nhưng lại không chứa nhiều chất chống oxy hóa, chính vì thế thông tin mít chống ung thư hoàn toàn không chính xác.
Thêm vào đó, mít cũng không hề có tác dụng giảm cân vì thực tế loại quả này chứa nhiều đường, ăn vào chỉ càng thêm tích mỡ. Nếu muốn giảm cân, bạn nên ăn rau củ hoặc những loại quả có vị chua, ít đường.
Những đối tượng nào thì nên hạn chế ăn mít, thưa ông?
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh: Mít là loại quả tốt cho sức khỏe, tuy nhiên có một số đối tượng cần tránh ăn mít. Đó là:
– Trẻ em, người bị mẫn cảm về da: Ăn mít nhiều sẽ gây ra nóng từ đó dẫn đến các bệnh về da như rôm sảy, nếu không biết cách vệ sinh sạch sẽ thì có thể gây ra hiện tượng nổi mụn nhọt.
– Người có thân nhiệt cao: Những người bị nóng trong thì không nên ăn nhiều mít vì sẽ gây ra cảm giác bức bối, khó chịu…
– Người mắc bệnh tiểu đường: Nhóm người tiểu đường tốt nhất là không nên ăn mít vì trong loại quả này có chứa nhiều đường fructoza và đường glucoza, sẽ dẫn đến hàm lượng đường trong máu tăng cao đột ngột.
– Béo phì: Người béo phì phần lớn có khả năng tổng hợp đường thành mỡ rất nhanh, chính vì thế ăn nhiều loại quả chứa đường như mít sẽ gây ra tình trạng tích mỡ bụng khiến mạch máu lưu thông kém.
– Bệnh gan nhiễm mỡ, mỡ trong máu cao: Cũng bởi lượng đường trong mít rất cao nên không hề tốt cho gan, thậm chí còn gây nóng trong người. Người bị gan nhiễm mỡ, mỡ trong máu nên cẩn thận khi ăn loại quả khó tiêu, nhiều năng lượng như mít.
Cảm ơn PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh đã dành thời gian chia sẻ!
